【树上悦读】365每日一汤

 每日一汤


自序民以食为天,食饭饮汤,是人们每天都在重复着的一件平常事。


饮汤在生活中按地域不同,有不同的习惯,不同的制汤饮用方法。但一锅好汤,足以让人身心舒畅,好的汤水,为一家人的健康奠定基础,如何选择汤料,煲一个好汤,成了人们吃好,睡好,身体好的一种追求。


随着药食同源理念的深入认识,根据中医理论:热者寒之,寒者热之,调整阴阳,以达气血和,则百病不生;正气存内,邪不可干。人们对药食同源的用料如何配伍要求越来越高,但生活中的汤书虽多,找哪一种才合适,苦于无时间寻找,因此提供本一目了然的汤书,成了节约成本,提高效益的最好选择《365每日一汤》通俗易懂,简、明、快地介绍汤料的特点,解决了煲汤的选料烦恼。


一直以来,方药的改良,提高疗效是中医人追求的目标,把服药变为饮汤,在食药同源里既是食品,又是药品的中草药,经几千年的实践,早已证明效用兼佳。但如何把每一种药变为汤饮,因此守正创新永远在路上,如果再把每一个汤饮浓缩成颗粒,易于携带,那明天会更好,期待更大的进步。


郑瑞星2021年


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作者简介:


郑瑞星

1994年考取阳江市药工证。


1996年考试加成人高考,就读于广州中医大学中医专业,期间在陈湘诊所做药工;


2001年在阳江市中医院实习;


2002年6月广州中医药大学函授毕业。毕业后在陈东强个体诊所实习;


2007年12获评中药师资格。在陈东强诊所实习兼做药师,期间认真地做好中药的炮制配伍;


2020年取得主管中药师资格。经多年观察实践和对日常人们买药材煲汤的习惯,经不断积累出版了《食疗养生靓汤》一书;


现著《365每日一汤》以供人们日常煲汤参考。

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内容节选


(54):附子救心汤。


熟附子10克,白术10克,巴戟10克,生芪10克,红枣7粒,杞子7克,尾龙骨适量,煲汤或炖汤两小时左右。功效:补肾回阳,救急。适合气血两虚,胸闷,头晕,宗气下陷,面白唇紫或唇淡暗者。



(55):巴戟薏米补肾祛湿汤。


巴戟15克,薏米15克,白术10克,杞子10克,陈皮5克,尾龙骨适量,炖汤。功效:补肾祛湿。适合肾虚湿重,口苦腹胀者。


(56):巴戟夏枯草补肾清肝汤。


巴戟15克,夏枯草10克,薏米10克,杞子7克,生姜3片,尾龙骨适量炖汤。功效:补肾,清肝。适合肾虚肝旺,口干舌燥者。


(57):参附瘦肉汤。


人参10克,附子10克,白术10克,生姜4片,瘦肉适量炖汤。功效:补肾壮阳,回阳救逆。适合气血两虚,头晕眼花,欲倒地者。



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汤书内容说明


《365每日一汤》该书按人体寒热虚实组汤,共收录汤方365条,每日一汤,根据体质和自我感知判断来选用汤方,然后按当地人的生活习惯去炖、煮、煲汤。


炖、煲汤时间以1~2小时为佳;每个汤适合1~4人饮用,有些汤方味道苦涩难饮,但只注重功效,汤水不宜放过多,以免浪费。如想增加汤料用量,可在执业药师指导下增加。


书中没有指出如何制作一个好汤,只提供汤料组成,汤方的功效和适合人群,大家可根据家庭煲汤习惯选用汤料,灵活运用,猪牛羊肉或允许食用的其他动物也可以煲汤不限于瘦肉,猪骨。


人体脏腑不外是虚实寒热之分,审知自身之虚证,实证,寒证,热证,用汤方调理,达到饮食和,起居常,阴平阳秘,则百病不生。中医讲求的是整体观念,辨证论治,而汤书是根据中医理论按药食同源理念把苦、涩难饮的“服药”改为“饮汤”换一种方式调理体质。


书中按温补或清热方向组织汤料,从身体某脏腑可能会出现亚健康的状态进行组汤调理。每人都可按自身体质选汤,汤方从调理功效到适合人群都作了具体说明,通俗易懂,让人们根据自身感受对汤书从了解再到应用,通过饮汤以达到调理身体,增强体质的目的。


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